Samossas de Sanjee

Instructions

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Préparer les légumes :

Cuire à l'eau les légumes.

Pendant que l'eau bout, éplucher et couper grossièrement les légumes en morceaux de 2 cm et les plonger pour une dizaine de minutes avec les petits pois.

Lorsque la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dedans, ils sont prêts !

Préparer la garniture :

Dans une poêle, déposer un peu de ghee et ajouter les épices (graines de moutarde et cumin) pour les faire torréfier à feu moyen-doux.

Dans son cours en ligne TCHAC, la cheffe Sanjee explique comment réaliser du ghee maison.

Au bout de 3 minutes, ajouter la garniture de légumes, les petits pois et le curcuma, et mélanger.

Réserver la garniture.

Lorsque la garniture est bien sèche, écraser les pommes de terre et carotte (à l'aide d'un écrase-purée ou d'une fourchette solide). Ajouter un peu de coriandre ou persil ciselé (optionnel) et laisser refroidir dans une grande assiette.

Dresser les samossas :

Couper chaque feuille de brick en deux, et replier la partie arrondie pour obtenir des bandes rectangulaires de la même taille.

Déposer une cuillère à soupe de la garniture, et replier la bande de manière à obtenir des samossas réguliers.

Le tutoriel de la cheffe pour plier les samossas est disponible dans la vidéo recette (lien en haut de l'article).

Cuire les samossas :

Sur une plaque recouverte d'un papier, badigeonner les samossas avec un peu d'huile.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes : lorsque les samossas deviennent dorés, c'est prêt !

Transférer les samossas dans la lunch box en métal MB Sense, et servir accompagné d'un peu de riz et d'un filet de jus de citron vert.

Figurez-vous qu’on a, nous aussi, testé la recette. C’était délicieux !